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標題
一間餐飲店的人員分配!?該如何執行
問題
如果你開了一家店,人員至少有10個該怎麼分配這些工作下去呢!?可以提供意見嗎!?服務這種的工作該注意哪些!?有什麼流程嗎!?
最佳解答
p1 如果你開了一家店, 人員至少有10個 該怎麼分配這些工作下去呢!? 可以提供意見嗎!? q1先看規模....規模大最好的人員配置廚房.服務生各一半 再來把對的人放在對的地方...例如個性活潑的可以當服務生 有專長..對食材又很要求完美的人...就放廚房八!!! 然後還要有一個現場的主管...基本條件...要對廚房和現場都有經驗 為何要對廚房有經驗...因為對廚房沒經驗...你會發現...廚房師父 很少會屌經理!!! 其實妳第一個問題太攏統了...因為開店有太多枝枝節節..很難一一說明 還有人員配置...10人開一家小店是非常足夠的..但就怕妳請錯人 把人放錯位置...!!!.... 還有很多...述我無法一一說明...因為我怕寫完...都明天早上了 a2 服務這種的工作 該注意哪些!? 有什麼流程嗎!? q2...其實有經驗的服務生...再觀察力和細心度會比菜鳥來的專業 舉個例子...你有到餐廳吃過飯的經驗把....當你還再看菜單的時候 如果服務生在那裡傻傻的等...你會不會覺得點菜是一種壓力 還有....很沒有效率!!! 一個有經驗的服務生...應該先帶位...臉帶微笑...並問...總共幾位? 然後帶到適當位置..給予菜單...在稍作離開 等客人要點菜的時候在過去 這樣的好處是...第一...客人點菜沒有壓力 第二..可以一次同時帶位好幾桌客人...不怕員工不夠的問題!!! 以上是我的個人經驗...有問題再多多請教 ps....一家成功的店...實在無法用寫的教妳...只能教妳一些皮毛
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